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Hilfe / Selberkochen

Gesund essen muss nicht teuer sein - Selbstgekochtes oft billiger als Fertiggerichte

16.02.06

Fertiggerichte lassen sich schnell zubereiten, aber ihnen fehlen zum Teil Vitamine, Mineralstoffe und/oder sekundäre Pflanteninhaltsstoffe. Dafür enthalten sie zum Teil Farb- oder Konservierungsstoffe und küstliche Aromen. Vor allem, wenn es um mehrere Portionen einer Mahlzeit geht, ist Selbstkochen günstiger.

Manche Berufstätige, Menschen mit wenig Zeit oder keiner Möge zum Kochen bevorzugen schnell gefertigte Mahlzeiten. Fertigprodukte scheinen dabei zu helfen. Je öfter die Gerichte jedoch aus frischen Zutaten oder auch mal mit tiefgefrorenem Gemüse selbst zubereitet werden, umso mehr Pluspunkte gibt’s. Wer selber kocht braucht weder Farb- oder Konservierungsstoffe noch künstliche Aromen, bekommt aber jede Menge Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe. Noch ein Vorteil: Es schmeckt, denn eine Geling- und Geschmacksgarantie gibt es bei den Fertiggerichten selten dazu. Zudem wird das Selbstkochen preisgünstiger, vor allem wenn mehrere Portionen zubereitet werden.

Dies bestätigt auch ein Preisvergleich zwischen Fertigprodukten und Selbstgekochtem. In verschiedenen Supermärkten und Discountern hat die Verbraucherzentrale Niedersachsen von zehn Fertiggerichten wie Kartoffelbrei, Bratkartoffeln, Pizza, Pfannkuchen oder einer Tomatensoße die Preise ermittelt und mit Rezepten aus dem Kochbuch verglichen. Acht der hausgemachten Speisen waren unschlagbar preiswerter. Zum Beispiel die selbst gepellten und gebratenen Kartoffeln. Sie sind um die Hälfte billiger als die Fertigvariante und kosteten im Durchschnitt 96 Cent. Auch Pfannkuchen aus der Flasche für rund 1,80 Euro sind 4-mal teurer als die Zubereitung aus Eiern, Mehl und Milch. Oder eine 330g-Pizza Salami im Angebot für 1,29 Euro - die gleiche Menge der home-made-Pizza liegt im Durchschnitt bei 1,15 Euro und hat auch noch einen doppelt so hohen Käseanteil. Nur die Fertiggerichte Blumenkohlsuppe und Zitronenkuchen bleiben preiswerter. Grund: bei der Suppe ist der Gemüseanteil sehr gering und beim Kuchen werden die Zitronen durch künstliches Aroma ersetzt.

Tipp der Ernährungsberatung: Mit geschickter Küchenorganisation und einem Basissortiment an Lebensmitteln kann man vorgefertigten Industriegerichte verzichten. Weitere Anregungen zum Einkauf von Lebensmitteln, zur Vorratshaltung und pfiffige Ideen für die Zubereitung gibt das Faltblatt
„Gesundes Essen muss nicht teuer sein“. Wer also mit Überlegung kocht, profitiert mehrfach. Das Essen aus der eigenen Küche schmeckt immer wieder anders, enthält frische Zutaten und entlastet den Geldbeutel.

Das kostenlose Faltblatt gibt’s in allen Beratungsstellen. Gegen einen adressierten und frankierten Briefumschlag mit 55 Cent kommt das Faltblatt auch ins Haus.
Bestelladresse: Verbraucherzentrale Niedersachsen, Versandservice, Postfach 61 26, 30061 Hannover, telefonisch unter 0511/9 11 96-0, per Fax 05 11/9 11 96-10 oder E-Mail info@vzniedersachsen.de.

Weitere Informationen rund um das Thema Ernährung gibt’s am Verbrauchertelefon montags von 10 - 16 Uhr unter 09001 79 79 05 für 1,50 €/Min. aus dem deutschen Festnetz.

Bitte beachten Sie, dass die Meldung den Stand der Dinge zum Zeitpunkt ihrer Veröffentlichung wiedergibt. Stand: 16.02.2006